讲习会 丨大师驾到 MOF Julien Boutonnet 空降广州
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△朱利安先生为INBP的课程视频
这就是 法国甜点界的权威代表人物
同时也是国际有名的甜点大师 「 Julien Boutonnet 」 的为法国烘焙名校INBP的课程视频。
（Julien Boutonnet 中文名字翻译为朱利安）
2015年3月4号，Julien Boutonnet 和Christophe Renou，Jerome Chaucesse共同获得了甜点MOF的头衔，这意味着他登上了甜点生涯的又一个高峰，从此跻身于法式甜点的顶级大师之列。
从左到右：Christophe Renou，Julien Boutonnet， Jerome Chaucesse
2016年 朱利安先生曾应INBP（法国国立烘焙甜点学院）邀请举办3天甜点课程，这让INBP的学生兴奋不已，我们只能在新闻面前暗自感伤。
这次不用羡慕法国国立烘焙甜点学院的同学们，国内想学习的也能去上朱利安先生的课程了。
焙蕾面包蛋糕培训学校联手烘焙地球村特意邀请了Julien Boutonnet来中国将开展为期三天的甜点讲习会，促进中法两国甜点文化的学习和交流。
Julien Boutonnet 讲习会
总统乳制品独家合作伙伴
总统乳制品➤总统品牌来自全球第一大乳制品生产商兰特黎斯集团，始创于1968年。作为集团旗舰品牌，其生产产品中最著名的奶酪当属 “Le Voyageur” 金文奶酪，而其它产品同样在市场中好评如潮、获奖无数。优质的法国淡奶油，黄油，和奶酪产品，继续深受145个国家消费者的喜爱，并成为更多MOF大师和米其林星级厨师信赖的品牌。
— 国际权威甜点大师 —
Julien Boutonnet
竞赛获奖➤
2015年 荣获甜点 - 糖果MOF（法国最佳工艺师）称号
2011年 甜点-糖果MOF竞赛的决赛选手
2006年 Charles PROUST杯比赛优胜者，并获得品尝奖第一名。
2005年 法国里昂，国际餐饮酒店展（Sirha）中，获得欧洲糖艺亚军。
2004年 甜点世界冠军CAFFET杯优胜者。
2004年 法国蒙达尔纪，糖艺装饰雕塑和甜点类优胜者。
2003年 法国南特，国际酒店餐饮展Serbotel优胜者。
2001年 Challenge des Mains d'Or竞赛艺术装饰雕塑类优胜者。
2001年 法国阿尔帕容，Croquemboche竞赛中优胜者。
2000年 法国最佳学徒奖（MAF）第二名。
朱利安先生自年少时就对甜点有着浓厚兴趣，法国的多个名店名校都留下了他的足迹。
在多尔多涅结束了学徒生涯后，朱利安在德龙省的伊泽尔河畔罗畔1的Luc Guillet甜点店，一边努力钻研甜点技艺，一边积极准备甜点技术职业文凭，并于2003年加入法国甜点大师Pascal Caffet在特鲁瓦的团队。
第二年，勤勉好学的他便晋升为法国国立甜点高等学院的助教，并顺利加入瑞士四季酒店。
朱利安先生在Luc Guillet甜点店，Pascal Caffet甜点店和瑞士日内瓦四季酒店等欧洲各大甜点名店和星级酒店，积累了丰富经验，并获得了多个重要奖项。其中包括Charles PROUST杯比赛品尝奖第一名，甜点世界冠军CAFFET杯第一名。
如今，朱利安先生在瑞士洛桑酒店管理学院任教，是该学院实用艺术教学的主要负责人。
Julien Boutonnet大神级作品
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还有这样精致的巧克力摆台
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三天课程能学到什么？
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Julien Boutonnet
紧密而经典的MOF讲习会
2017年8月9日~11日
1、红色水果百露华大蛋糕 | Pavlova fruit rouge (Entremet)
2、巧克力红色水果眼镜油酥饼 | Sablé lunette chocolat et fruit rouge(A emporter)
3、柠檬柑橘绵软蛋糕（常温蛋糕）| Moelleux citron et agrumes (Gâteau de voyage)
4、红色水果夏乐特蛋糕（大蛋糕）| Charlotte aux fruits rouge (Entremet)
5、巧克力异国风情小蛋糕（花色小蛋糕）| Chocolat exotique (Petit four)
6、香草蛋糕（常温蛋糕）| Gâteau à la vanille(Gâteau de voyage)
7、百分百巧克力 热/冷（盘饰甜点）| Tout chocolat en chaud/ froid (Dessert assiette)
8、栗子黑加仑蛋糕卷 | Roulé marron et cassis (Entremet)
9、水果小挞 | Tartelette Aux fruits
10、柠檬蛋白霜挞 | Tarte Citron et meringué
11、糖果类：水果软糖及棉花糖（棒棒糖）| Sucette - Confiseur : Pâte de fruit et guimauve
12、草莓白奶酪蛋糕（大蛋糕）| Fromage blanc framboise (Entremet)
13、巧克力焦糖蛋糕 | Chocolat et caramel (Entremet)
14、咖啡挞 | Tarte Café
15、榛子酥脆小甜点 | Snacking - Crunchy noisette
16、蛋白霜小蛋糕 | Petit gâteau Meringué
【 提问环节 】
➤坦白的讲，有一定基础的学员，学习会相对快一些。 但西点的制作工艺都非常标准和量化，所以只需要按照配方，遵循规范的工艺、再利用简单的模具、经过练习都能制作出简洁、好吃到爆的蛋糕西点。
➤本次大师课程，全程提供专业的中/法双向翻译，旅居法国16年，有着丰富的中法西点交流合作及笔译口译经验，得到法国大师们的一致认可。翻译的专业性和授课老师本身的专业水平一样重要，这样才能给学员提供最佳的课程体验。
➤当然有的，入席后每位人手一份讲习会所有学习内容的配方，只需在配方旁笔记重点即可，焙蕾将为学员提供礼品笔、笔记本。
讲习会具体信息
讲习会时间：2017年8月9日—8月11日（共计三天）
上午：09:00—12:00
下午：13:30—18:00
讲习会地址：焙蕾面包蛋糕培训学校
广州市番禺南浦沿沙路18-20号 （宗基商务中心2L）
讲习会名额及费用：
黄金席位：3500元/位（限15名）
普通席位：3000元/位（限85名）
（村民报名享受学费 9.5折）
（现场座位按报名顺序由前至后顺序排座）
讲习会报名方式
① 添加课程咨询老师微信，微信报名。
（扫一扫下方二维码即可）
② 官方电话报名：4000-850-305
电话咨询报名：邹老师（15112009966）
谢老师（18520362286）
课程咨询微信：邹老师
主办方：焙蕾面包蛋糕培训学校 & 烘焙地球村
独家官方媒体：烘焙地球村
独家乳制品赞助：总统乳制品
厨师机赞助：瑞典奥斯丁厨师机
欢迎大家踊跃报名，
让我们在甜点的路上一起越走越远